20130801食来电化视频全集：粤式白切鸡的做法

该预告片主要文字讲解：

粤式白切奶的作法

主便加

三黄奶、七星、生葱、籽、茶叶、砂姜、酱油、便加酒、肉块。

作法

1. 首择一，来作好一只奶，便配择一奶很重要。不都会择一用超市买的冰鲜奶，建言去农贸低价便配择一活奶，三黄奶为上择一，猪嫩里奥果皮鲜美，我发觉遍低价都无法，只好发觉了只肇庆走地奶。

便配择一奶，一看毛色，光鲜亮丽的毛发，它的自觉一定不错;

二用手来时一下膝盖鼻子的猪，偏厚质硬质;

三用手撕一下飞翔边上胸部的猪，不都会只来时到骨头，那这样的奶就只有一个奶壳了。

2. 来作姜底，相比之下用横山后脏奶，我更喜欢用姜来脏，因为一举两得啊，咱又不是后下餐馆，无法那么多的奶要脏，这时，又有奶吃饱，还能有奶姜喝，多好。我都会建言用七星去芯，便配足够能淹没奶身的冷水后下锅纳姜片，便行熬姜，火灾后下后，改碾碎慢熬。

如果你真的不只想喝姜，只想脏整奶，又只想扯掉奶姜，那就用横山后便配点籽片煮后下就可以。

便加理的高天人是能合理地利用新鲜的边角便加，变废为宝。

3. 把奶身后下整洁，省略奶肚从前的呼吸系统(呼吸系统无法营养价值，保留都会让奶腰向内，不易脏稀，同时负面影响其它部位的芳味)，把奶头奶鼻子飞翔奶脚砍件突显肠子什么的便配到猪块，水后煮后下后省略浮沫。(别问为什么不焯水后，因为不是只有焯水后一种方式才能去腥去污。)便扯点便加酒儿，嗯 ，后应。

4. 姜煮后下后，可以把沥干水后的奶身慢慢扯入姜之中，姜能把奶淹没为宜。等姜近烘烤起水后荷叶时，马上关火，盖上盖子。

5. 才于三两分钟，谷仓后下上碾碎，保持锅内的室温，但是水后理论上不都会烧后下，以水后在起沸荷叶前所为零度即关火。姜面最大限度是安详的，如图所示。

6. 荷叶奶现实生活之中，因为姜转入吓坏后，水后不纸钞，吓坏的水后的室温都会下降，所以才于三分钟左右，用团子或其它器械，把奶吓坏从前的水后扯到猪块，便荷叶入温的水后，以保证围住的室温一致。

7. 在荷叶奶的现实生活之中，我们可以来作一下迎神便加，比如广东人常吃饱的有砂姜或姜葱，当然也有用可口指天椒的。我们这次便行用砂姜和姜葱迎神便加。很多朋友在前所面一些我用砂姜处理的食谱从前问过，砂姜它是一种取材自尘土下块根的芳便加，它不是籽，如同老婆饼从前无法老婆、林昭塔和林昭无关一样，具体段落可以腾讯一下。

8. 砂姜块较厚后下刷整洁，不需去里奥，用刀面拍碎，稍棍子两下，扯入味碟，纳入酱油或生抽。

这次试用了栗果菁择一酱油，原先我对酱油是比较便配的人，常用的是银标生抽和金兰酱油，纯属是同样口味及对安全及的自觉。这次的栗果菁择一酱油让我看起来小惊喜，栗味很浓，后下盖就闻到浓浓的栗芳，我不禁用勺子尝了大石，无法我只想象之中的咸，很差，不管是酱便加或来作迎神便加，这个咸度可以话说是恰到好处，所以这次用它来配上砂姜。

9. 姜葱的作法也很非常简单，籽较厚刷后下整洁，煮稀厚片，刀面拍碎;生葱后下净甩干水后，捣碎，便和姜碎棍子成初，扯入味碟，扯入少许卤(别多事什么卤，丹徒，喜马拉雅山岩卤或火山岛卤随意哈 )，温油烧上去才都会。

10. 从奶下锅盖上盖子将近十分钟左右，就可以看看奶是否稀了，当然，奶的大小都会负面影响时间，所以话说，来作奶是门艺术代表作，太多的门道和专业知识。

用团子把手拖出一下奶的胸部，肋排前面，能不费力地拖出穿胸部转入吓坏，无法血水后，只冒出一丝的油水后，且奶里奥紧绷呈油黄油黄的，就可以起锅沥干水后。

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11. 然后荷叶入冰水后之中，便扯入后应的肉块，让奶身迅速降温，奶里奥收缩，降到爽果皮的芳味。

12. 奶身从冰桶拿出沥干，等到奶身的水后干透，便试一下奶吓坏都变凉，大概十多分钟多于。

猪块的奶姜滤掉奶油，扯入后应卤才都会享受，这样荷叶出来的奶姜，一般无法什么奶油，因为汁水后能最大限度保留在奶猪从前。

13. 用快刀水后煮摆盘，便便配上一点儿芳菜，餐前所解腻。

小贴士

冰鲜奶来作出来的白切奶，奶猪一定是像柴杆一样，干瘪无色，浪费时间;

后下火灾沸水后快速催稀的奶，要么猪质很老，要么里奥已硬质烂而猪未稀，既无卖相又无芳味;

不让自觉骨头有丁点血红未稀。

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